为了提高冷冻组织
沉香树，吹塑技术的原理的技术和冷冻沉香树已经澄清：叶绿素含量，维生素C含量，丙二醛（MDA）的内容和该内容将沉香树（Lagerstroemia indica）蛋白与沉香树（Lagerstroemia）进行比较。氧化物酶活性（POD），多酚氧化酶活性（PPO）。果表明，POD和PPO的漂白后的活性比对照的显著下，叶绿素和维生素C的含量为不显著，丙二醛含量低于对照组的增加速度较慢，蛋白质含量高于对照组，且减少速度较慢。体而言，美白处理可以更好地保持沉香树贮藏的质量，延长沉香树的保质期，这对提高沉香树的经济价值和食用价值至关重要。键词：紫微;漂白;冷冻储存;质量变化中图分类号：TS255; S643.3文献编码：A文章编号：1674年至1161年（2018）04-0045-03沉香树，也称为豌豆（豌豆L.），其具有高的食用和药用价值，是非常受欢迎消费者。摘后，紫色鼠尾草容易老化和变质，豆荚发黄，收缩和木质化，棕色斑病很容易受到病原体感染的影响，因此，研究保存鼠尾草的技术是非常重要的。薇常用的新鲜保鲜方法包括辐射保护方法，化学保存方法和保存空气排放的方法。年来，食品保鲜技术的兴起为紫微提供了一种令人耳目一新的方法。
而，收获后直接冷冻新鲜的沉香树可能会影响沉香树的营养价值或产生对人体健康不利的化学物质，需要先进的技术和设备，而且难以推广。课题旨在冻结冷冻豆荚，研究贮藏期间的品质变化，为改善沉香树冷冻保鲜技术提供基础理论依据。料与方法沉香树试验材料选自辽宁省职业高中农业科学基地。
试方法方法1）漂白处理和冻结：剥离原料→→→选择组合→漂白→包装袋存储→存储→指数的测定（多酚氧化酶活性，过氧化物酶活性，内容叶绿素，蛋白质含量，丙二醛含量，维生素C含量）→数据记录和处理→得出结论。2）控制：与漂白相比减少漂白。薇的治疗沉香树具有均匀的颗粒，大小均匀，无皱纹和腐烂。
部分沉香树绉在85℃的热水中漂白10秒，在漂白后立即漂白，并在冰水浴中取出2至3分钟。
制好表面湿度后，将其分布在一个储存袋中，另一部分为紫微喷砂处理，直接分布在储存袋中。沉香树的两部分在-18℃下储存56天。标测定是指用于测定叶绿素含量，维生素C含量，丙二醛（MDA），蛋白质含量，多酚氧化酶活性（PPO）的“生化实验指南”方法），沉香树的过氧化物酶（POD）。动数据分析使用Excel和SPSS软件完成测试数据的统计处理和映射。
p <0.05表示显着差异，p <0.01表示差异极其显着。果和讨论在冷藏期间大花沉香树的叶绿素含量示于图上的冷冻贮存过程中大花沉香树的叶绿素含量治疗的美白效果的影响漂白处理。1.从颜色上看，所述新鲜采摘沉香树是绿色淡绿色，质地硬且其叶绿素含量为61.5毫克/kg.Après漂白处理，豆的颜色改变从青色到浅绿色，再到黄绿色，这与桃金娘的叶绿素含量有关。渐下降的界限。
图1中可以看出，在整个储存过程中，增白组的叶绿素含量略低于对照组的叶绿素含量，表明在增白过程中叶绿素的损失。白处理对冷冻过程中沉香树维生素C含量的影响漂白处理对冷冻保存中沉香树维生素C含量的影响如图2所示。2.新鲜沉香树的维生素C含量可达60.3毫克/ 100毫升，维生素C含量在储存期间会降低。2显示每个处理组的维生素C含量较慢，表明冷冻储存可以延缓维生素C含量的降低。存56天后，维生素C含量对照组为36.3 mg / 100 mL，漂白组为31.7 mg / 100 mL，因为维生素C在沸腾时可溶于水，在高温下不稳定。失。白处理对冷冻保存期间丙二醛（MDA）含量的影响漂白处理对冷冻保存期间丙二醛（MDA）含量的影响示于图3中。3.沉香树的MDA含量在贮藏期间逐渐增加，表明颗粒逐渐老化。3显示漂白果实的MDA含量在整个贮藏过程中显着低于对照组（P <0.05），表明漂白处理可有效延缓果实衰老。白处理对冷冻贮藏中沉香树的蛋白质含量的影响漂白处理对冷冻贮藏中沉香树的蛋白质含量的影响如图2所示。图4中可以明显看出，在整个储存过程中，漂白处理组的果实的蛋白质含量略低于对照组，但差异不显着（P> 0）。05）。白处理对冷冻保存期间过氧化物酶（POD）活性的影响漂白处理对冷冻保存期间过氧化物酶（POD）活性的影响示于图3中。5.从图5中可以看出，在初始储存阶段，漂白组果实的POD活性突然下降，表明漂白迅速使POD活性失活，并且在在整个储存期间，漂白处理组的果实活性显着低于对照组（显然）。P <0.05），表明漂白后的冷冻对POD活性具有更好的抑制作用。间在沉香树多酚氧化酶（PPO）活性的治疗的漂白效果：冷冻期间在沉香树多酚氧化酶（PPO）的活性漂白处理的效果冷冻在图2中示出。6. PPO是水果和蔬菜中的主要氧化酶，它可以催化酚类物质的氧化，这是导致组织褐变的主要因素之一。图6中可以看出，在储存开始时，每种处理的OPP活性急剧下降，14天后突然增加，在42天达到峰值，然后缓慢下降，表明储存在低温下冷冻会降低PPO的活性。白组果实的PPO活性较低，下降程度较大，表明漂白引起酶活性的钝化，更好地抑制了PPO的活性。论经验表明，
沉香树漂白可杀灭沉香树表面微生物，使PPO和POD活性失活，其贮藏期间活性明显低于对照组，贮藏效果好：美白失去了一些叶绿素和维生素C，但略有对照组不同，并且总体上减少是在储存的周期最好是保持叶绿素和维生素C美白慢，漂白缓慢增加丙二醛含量，果实老化速度较慢，漂白会减缓蛋白质含量，提高贮藏效果。整的分析，得出的结论是漂白处理能较好地保持沉香树的质量，并进一步扩大沉香树的保质期，这对提高经济价值和食用沉香树值的现实意义。
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